Pinsa végétarienne aux légumes de printemps
15 mn
Facile
La pinsa, c'est la cousine romaine de la pizza : plus légère, plus digeste et croustillante. Avec ses jolis légumes verts de saison et sa touche de fraîcheur, cette version printanière est super gourmand !
Ingrédients
2
Personne
-
Pinsa Romana (rayon frais ou pain pré-cuit) 1 unité
-
Ricotta 150 g -
Asperge verte 1/2 botte -
Petit pois 50 g -
Courgette 1/2 unité -
Oignon nouveau 1 unité -
Burrata 1 unité -
Zeste de citron bio 1/2 unité -
Huile d'olive 1 filet -
Sel -
Poivre du moulin
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparer les légumes de printempsLavez soigneusement tous vos légumes. À l'aide d'un économe, détaillez la demi-courgette en fins rubans (tagliatelles). Coupez le bout ligneux des asperges et taillez-les en deux dans le sens de la longueur si elles sont un peu épaisses. Émincez finement l'oignon nouveau, en gardant le vert pour la fin.
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2
Blanchir les légumesFaites bouillir une petite casserole d'eau salée. Plongez-y les pointes d'asperges et les petits pois pendant seulement 2 minutes pour qu'ils restent bien verts et croquants. Plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson, puis égouttez.
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3
Préparer la bse crèmeuseDans un bol, détendez la ricotta à la fourchette avec un filet d'huile d'olive, le zeste de citron râpé, du sel et du poivre. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
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4
Préparer la pinsa avant cuissonPlacez votre base de pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez généreusement la crème de ricotta au citron sur toute la surface. Répartissez harmonieusement les rubans de courgettes, les asperges, les petits pois et l'oignon nouveau émincé. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pinsa soient bien dorés et croustillants.
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Sortir la pinsa du four et décorerÀ la sortie du four, déposez la burrata bien crémeuse au centre de la pinsa (ou déchirez de la mozzarella à la main sur toute la surface). Parsemez avec le vert de l'oignon nouveau, les feuilles de basilic frais et un dernier tour de moulin à poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive juste avant de servir.
C'est terminé
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