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Pizza aux fruits de mer

Name: Pizza aux fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chilienne
Ingredients: 450 g farine de froment; 3 c à s huile d'olive; 24 cl eau tiède; 1 c à c sel; 36 g levure boulangère; cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, calamars...); 175 g chair de crabe; 1 botte oignon blanc; 1 gousse ail; 3 c à s persil; 1 c à c sauce chili; 2 c à s huile d'olive; 125 g sauce tomate

15 mn

Facile

240 kcal

Réalisez facilement une délicieuse pizza aux fruits de mer maison. Une recette simple et gourmande garnie d'un cocktail de crevettes, moules et calamars, le tout relevé d'une sauce tomate parfumée à l'ail et au chili.

Cédric Badoni

08/06/26

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Ingrédients

6 Personne

Pâte à pizza :

Farine de froment 450 g
Huile d'olive 3 c à s
Eau tiède 24 cl
Sel 1 c à c
Levure boulangère 36 g

La garniture :

Cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, calamars...)
Chair de crabe 175 g
Oignon blanc 1 botte
Ail 1 gousse
Persil 3 c à s
Sauce chili 1 c à c
Huile d'olive 2 c à s
Sauce tomate 125 g

Préparation

Temps total 35 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 20 mn

1

Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier.
En son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour la diluer du bout des doigts. Le sel, tout autour. Une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre.
Laissez reposer 20 minutes. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.
2

Recreusez la fontaine d'une main et commencez à y verser l'eau tiède. Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30-45 minutes à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête.

3

Il ne reste qu'à former votre pizza ou vos pizza sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords. Ils gonfleront à la cuisson,dans le four.
Avant de garnir votre pizza, transférer la pâte sur votre platine préalablement graissée avec du saindoux ou de l'huile.
4

Peler les oignons et les hacher fin. Peler l’ail et l’écraser, hacher le persil.
Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons. Y ajouter l’ail, la sauce chili,les fruits de mer, le crabe et le persil. Faire cuire pendant deux minutes. Goûter, saler et poivrer.
Pour finir

Etaler la sauce tomate sur la pâte à pizza, puis le contenu de la poêle La cuisson se fera dans un four préchauffé à 240 °C (ou 220 °C avec chaleur tournante),pendant 13-15 minutes. Une cuisson à four très chaud donc, et brève.