Quel est l'ordre des couches pour des lasagnes végétariennes ?
Étalez une couche de sauce aux légumes au fond du plat, déposez des plaques à lasagnes, puis alternez les légumes et les pâtes. Terminez par une couche de légumes et recouvrez de rondelles de mozzarella di Buffala avant d'enfourner 25 à 30 minutes à 180 °C.
Comment faire des lasagnes végétariennes légères sans béchamel ?
Il suffit de remplacer la béchamel par une poêlée de légumes du soleil (courgettes, aubergine, poivrons) mijotée dans de la pulpe de tomate avec de l'ail et des herbes. La mozzarella di Buffala gratimée sur le dessus apporte tout le fondant nécessaire sans alourdir le plat.
Pourquoi ajouter du vinaigre balsamique dans la sauce aux légumes ?
L'ajout de vinaigre balsamique lors du mijotage apporte une légère note sucrée. Cela permet d'équilibrer naturellement l'acidité de la pulpe de tomate et de sublimer la saveur des poivrons et de l'aubergine.