Peut-on manger du jambon périmé ?
La date de votre jambon est dépassée et vous hésitez à le jeter ? Pouvez-vous vraiment consommer votre charcuterie périmée sans prendre de risque ? On vous aide à trancher !
À l'instar du jambon fumé, le jambon blanc ne se conserve pas très longtemps. En règle générale, il est donc recommandé de le manger rapidement après achat. Mais que faire si vous avez dépassé la date de péremption ? Pouvez-vous encore le consommé sans mettre votre santé en danger ? On vous explique tout.
Comment savoir si le jambon est encore consommable ?
Pour savoir si un jambon est encore bon à manger, fiez-vous à vos sens, en particulier à l'odorat et à la vue. Ne le consommez pas si vous observez l'un des signes suivants :
- l'emballage d'origine est gonflé ;
- les tranches de jambon dégagent une odeur de vinaigre ;
- elles sont collantes ou gluantes ;
- elles sont desséchées ;
- elles présentent des taches blanches ou vertes.
Est-ce grave de dépasser la date de péremption ?
Prudence est mère de sûreté ! Même si la date de péremption n'est dépassée que de quelques jours et que les tranches ne présentent aucun signe d'altération visible, il demeure fortement déconseillé de consommer de la viande de porc périmée.
Quels sont les risques de manger du jambon périmé ?
Manger du jambon périmé expose à un risque de contamination bactérienne. Parmi les plus connues, les infections à salmonelles, aux conséquences potentiellement graves chez les sujets fragiles : nourrissons, femmes enceintes, personnes âgées ou immunodéprimées. Elles se traduisent généralement par des symptômes à type de diarrhée, vomissements et/ou fièvre.