Combien de temps conserver un pot de crème fraîche entamé ?
Votre pot de crème fraîche est ouvert depuis plusieurs jours et vous ne savez pas s'il est encore bon ? Durée de conservation, signes d'altération, bonnes pratiques au réfrigérateur… Voici tout ce que vous devez savoir avant d'y plonger la cuillère !
Votre pot de crème fraîche est ouvert depuis un petit moment, et vous hésitez à le vider dans votre appareil à quiche ? Sous quel délai faut-il le finir une fois entamé ? On vous dit tout.
Comment conserver la crème fraîche après ouverture ?
Une fois ouverte, la crème fraîche se conserve généralement entre 3 et 4 jours au réfrigérateur. Durant ce laps de temps, elle préserve sa texture, sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Au-delà, elle risque de tourner, de développer un goût rance et de devenir impropre à la consommation.
Qu'elle soit épaisse, semi-épaisse ou liquide, en pot ou en brique, la crème fraîche doit être soigneusement refermée après usage. Placez le récipient dans le réfrigérateur, dans la partie la plus froide du frigo (entre 0 et 4°C). Lavez-vous les mains et utilisez des ustensiles propres lorsque vous vous servez, et si possible, ne laissez rien tomber dedanse !
Astuce pour optimiser sa conservation : mettez votre pot à l'envers ! Le-petit lait circulera jusqu'au fond et les bactéries auront alors plus de mal à se développer.
Comment savoir si la crème fraîche ouverte est encore bonne ?
Pour vérifier si votre crème fraîche entamée est toujours bonne, assurez-vous qu'elle ne présente aucune trace de moisissure en surface. Elle doit également être bien blanche (et non jaune) et ne pas dégager une forte odeur.
Est-ce que la crème fraîche se périme ?
Oui ! La crème fraîche en pot (ou liquide en brique) est une denrée périssable qui dispose d'une date limite de consommation (DLC), indiquée sur l'emballage. Celle-ci est d'environ 7 jours après achat pour une crème crue, 30 jours pour une crème fraîche pasteurisée et 4 mois pour une crème stérilisée UHT.
Peut-on dépasser la date de péremption sans risque ?
Comme pour tout produit laitier, il est déconseillé de consommer une crème fraîche dont la DLC est passée. Si elle est encore valable mais que vous remarquez un élément suspect (odeur, couleur, texture), ne la consommez pas.