Le petit truc de Cyril Lignac pour bien assaisonner les carottes râpées – cet ingrédient fait toute la différence
Vos enfants refusent de manger des carottes râpées ? L'astuce de Cyril Lignac pourrait bien leur faire changer d'avis. Le chef a un petit secret qui rend les carottes tout simplement irrésistibles !
Pour beaucoup d'entre nous, les carottes râpées évoquent des souvenirs peu appétissants de cantine : des crudités fades, baignant dans une sauce grasse et écœurante. Mais oubliez ces mauvais souvenirs, car Cyril Lignac a une très bonne recette à vous proposer. Le chef partage une version des carottes râpées qui va vous transporter : "Cette salade de carottes, on va la faire voyager en Orient", annonce-t-il sur RTL. Et pour cela, il utilise un ingrédient inattendu dans la vinaigrette... qui change tout !
"Ça change des carottes râpées traditionnelles !" résume Cyril Lignac sur RTL. Il est vrai que cette recette vous transportera bien loin des classiques des cantines françaises : direction le Maroc ! Le secret réside dans une vinaigrette parfumée où le vinaigre est remplacé par du jus d'agrumes. Le chef utilise du jus de citron pour l'acidité et la fraîcheur, et du jus d'orange pour la douceur. Ce mélange rafraîchissant et gourmand se marie parfaitement avec la sucrosité des carottes. Mais ce n'est pas tout : Cyril Lignac ajoute un ingrédient surprenant, rarement utilisé dans les plats salés et encore moins dans une salade de carottes râpées : "J'ajoute un tout petit peu d'eau de fleur d'oranger", révèle le chef sur RTL. C'est cette touche florale qui transforme la recette. Attention au dosage : pour 500 g de carottes râpées, une petite cuillère à café suffit ! Sinon, votre salade pourrait avoir un goût de dessert.
Pour sublimer le tout, le chef propose d'ajouter une pincée de cumin en poudre. Puis, il prépare sa vinaigrette aux agrumes, fleur d'oranger et cumin avec de l'huile d'olive pour l'émulsionner, et termine avec quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées. Il ne reste plus qu'à verser cette vinaigrette sur les carottes fraîchement râpées et à mélanger vigoureusement pour que les carottes s'imprègnent bien de la sauce. Un véritable voyage des papilles garanti !
L'astuce en plus : pour apporter encore plus de fraîcheur, le chef conseille d'ajouter quelques suprêmes d'orange à la salade de carottes.