Beignets aux courgettes
4.2 / 5
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Voici une recette de beignets de courgette râpée hyper simple à préparer. On peut la tester avec d'autres légumes ou épices pour une version libanaise ou orientale. On peut aussi servir ces beignets à l'apéritif avec une sauce fromage blanc-ciboulette "à la grecque", ou en entrée avec une salade verte.
Ingrédients
4
personnes
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courgette 1
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farine 200 g
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levure chimique 1 sachet
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parmesan râpé 20 g
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oeufs (trois s'ils sont petits) 2
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huile d'olive 1 c à s
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huile de tournesol 10 cl
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sel
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poivre
Préparation
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1
Préparation des courgette et de la pâteRâpez (grille à gros trous) la courgette sans la peler. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la levure, le parmesan et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez la courgette, mélangez.
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2
Cuisson des beignets de courgetteChauffez l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faites glisser la pâte à la courgette dans l'huile chaude, cuillerée à soupe par cuillerée à soupe, en les espaçant suffisamment.
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Pour finirLaissez dorer joliment les beignets quelques minutes de chaque côté en les retournant souvent, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez-les immédiatement, ils ne se réchauffent pas.
C'est terminé
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