Comment accompagner un foie gras pour un repas de fête ?

Dégusté sur des toasts, nappé de confiture ou juste saupoudré de fleur de sel... Découvrez nos astuces pour servir votre foie gras de façon originale sur votre table de fête.

Comment accompagner un foie gras pour un repas de fête ?
© margouillat - 123RF

Le foie gras est, comme les huîtres ou le saumon fumé, l'un des produits phare des fêtes de fin d'année. Pour bluffer vos invités,

  • Découpez des formes d'étoile ou de cœur dans vos tranches de foie gras à l'aide d'emporte-pièces et comptez 50 à 60 g de foie gras par personne.
  • Se prêtant à merveille aux saveurs sucrées, le foie gras sera parfait accompagné de confiture de figues, d'un chutney d'abricots ou même de fruits frais.
  • Amateurs de sucré-salé, remplacez les traditionnels toasts par du pain d'épices. (Astuce aimablement adressée par Pascale)

Pour une dégustation plus classique, saupoudrez les tranches de foie gras de fleur de sel et de baies rouges pour la couleur. Succès garanti ! (Astuce aimablement adressée par Marie-Pierre)

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