Produits de janvier
En plein cœur de l'hiver, on privilégie les viandes longuement mijotées et les légumes chaleureux pour se réconforter. Pour compenser le manque de soleil, les fruits exotiques, riches en vitamines, sont une excellente option. Voici une sélection des meilleurs aliments à savourer en janvier.
Durant le mois de janvier, c'est le moment idéal pour se réconforter avec des recettes traditionnelles comme les potées de légumes, typiques de nos grands-mères. Le fromage est également à l'honneur, étant la période privilégiée pour savourer raclettes et fondues. Pour les fruits, si les choix habituels tels que les pommes et clémentines dominent, il est intéressant de se tourner vers des saveurs exotiques. Par exemple, les litchis offrent une touche de fraîcheur bienvenue pour conclure un repas copieux.
Poissons de janvier
C'est leur meilleur mois : Cabillaud, Carpe, Huître, Lieu, Limande, Lotte, Merlan, Oeuf de poisson, Saint-Jacques, Turbot...
En primeur : Anguille, Moule.
Fruits de janvier
C'est leur meilleur mois : Ananas, Banane, Clémentine, Fruit de la passion, Goyave, Kaki, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Noix de coco, Olive, Pamplemousse, Pomelo.
En primeur : Châtaigne.
Légumes de janvier
C'est leur meilleur mois : Brocoli, Chou, Crosne, Endive, Mâche, Pleurote, Rutabaga.
En primeur : Betterave, Carotte, Chou de Bruxelles, Chou kale, Salsifis, Topinambour, Trompette de la mort.
Viandes de janvier
C'est leur meilleur mois : Boeuf, Mouton, Porc.
En primeur : Chevreuil, Lièvre, Sanglier.
Volailles de janvier
C'est leur meilleur mois : Chapon, Dinde, Faisan, Oie.
Fromages de janvier
C'est leur meilleur mois : Cabécou, Cancoillotte, Feta, Gruyère, Mozzarella, Raclette, Vacherin.
Janvier est un mois qui offre une riche palette de saveurs, alliant réconfort et fraîcheur. Les plats mijotés et les fromages onctueux nous réchauffent durant les froides journées d'hiver, tandis que les fruits exotiques apportent une note de légèreté et de vitalité, compensant ainsi le manque de lumière. Que ce soit à travers des recettes traditionnelles ou des découvertes gustatives plus exotiques, janvier est le mois idéal pour varier les plaisirs culinaires et faire le plein de nutriments essentiels. Ainsi, n'hésitez pas à explorer ces délicieux produits de saison pour démarrer l'année sous le signe de la gourmandise et du bien-être.