Tous les articles Magazine cuisine
Eric Guérin ou le bon goût du dessin
Chef emblématique du concours Top Chef, Eric Guérin accueillera les candidats encore en lice mercredi 29 mars. C'est dans son établissement La Mare aux Oiseaux qu'il les défiera sur une épreuve de croquis, sa "patte culinaire". Entretien avec un cuisinier étoilé qui a toujours eu le dessein du dessin.
Torréfaction artisanale ou l'art de révéler le goût du café
Qu'il soit espresso ou allongé, nature ou sucré, le café est l'incontournable du petit déjeuner ou la pause au boulot. Découvrez les grands principes qui font ses grands arômes.
Juan Arbelaez fête le premier anniversaire du Nubé
Pousser les portes du Nubé, c'est entrer dans l'univers culinaire explosif du jeune chef Juan Arbelaez, ancien candidat de Top Chef et chef de la Plantxa à Boulogne. Le franco-colombien de 30 ans s'est fait une place de choix en investissant les cuisines de l'Hôtel Marignan il y a un an tout juste. Testé et approuvé. Joyeux anniversaire !
A la découverte du pata negra [REPORTAGE]
Le groupe Labeyrie, qui a lancé depuis peu sur le marché français son propre pata negra, nous a fait découvrir l'art de la fabrication de ce produit d'exception, de l'élevage à la découpe.
Tefal célèbre 60 ans d'innovation
Qui n'a jamais dégainé sa Tefal pour une crêpes party ? Le leader mondial de la cassolerie célèbre cette année, ses 60 ans d'existence. Retour sur un parcours d'exception.
Food & Digital : quelles (r)évolutions ?
Le 4 avril 2017, JDN Events invite experts et acteurs des univers de la gastronomie et de la technologie à s'interroger sur les évolutions communes de leurs secteurs d'activités. Un événement ouvert au public sur inscription, à consommer sans modération.
Gérard Taurin, sculpte la glace avec classe
Glacier, sculpteur sur glace, formateur et aventurier de la glace, Gérard Taurin est un passionné... de glace. Depuis son entrée dans l'univers glacé à l'âge de 17 ans, il ne l'a plus jamais quitté. Rencontre avec ce passionné qui n'a pas froid aux yeux.
AG Les Halles, pépite du Ventre de Paris
C'est à deux pas du Forum des Halles à Paris qu'Alan Geaam a installé sa cantine. Chez AG Les Halles, les produits sont sublimés sans chichi pour le plus grand plaisir des clients...
Martine Lambert, la reine des glaces
Arrivée dans le métier un peu par hasard, Martine Lambert est aujourd'hui une figure incontournable de la glace. De Paris à Deauville, elle régale les gourmands de ses délices glacés. Retour sur cette success story à la française.