Tous les articles Magazine cuisine
Le Futuroscope se met aux fourneaux
Pour fêter les 25 ans du parc, le Futuroscope organise plusieurs évènements culinaires dont une tentative de record du monde de plus grande purée par Joël Robuchon. De quoi prouver qu'il a encore la patate !
Des melons japonais vendus à prix d'or
Au Japon, les melons originaires de la province japonaise de Yubari se vendent aux enchères à des prix variant entre 30 euros et 20 000 euros la paire.
Produits du terroir : gare aux appellations attrape-touristes
Avec les beaux jours, les salons et marchés du « terroir » fleurissent un peu partout en France. Pendant les vacances, ne vous laissez pas avoir par des appellations frauduleuses et attrape-touristes, à commencer par celle... du saucisson d'âne.
Gordon Ramsay mieux payé que... Alain Ducasse
Le chef triple-étoilé et animateur de l'émission "Cauchemar en cuisine" Gordon Ramsay est la toque la mieux payée au monde, selon le classement dévoilé par Forbes. Côté français, le chef Alain Ducasse n'est pas non plus à plaindre...
Le "cuisinier de l'année" Michel Portos ouvre un restaurant à Marseille
Michel Portos, chef doublement étoilé du Saint-James à Bouliac quittera son établissement girondin à la fin du mois d'août. Le cuisinier marseillais a décidé d'ouvrir un restaurant dans sa ville natale dès la mi-septembre.
Restaurant Axuria, bienvenue dans le Sud-Ouest
Olivier Amestoy fait partie de ces chefs français qui partent à l'étranger pour mieux opérer leur retour aux sources par la ensuite. Après avoir fait ses gammes dans de grandes cuisines à Londres ou encore à Sydney, ce Basque dans l'âme et dans le sang a décidé de se consacrer à la cuisine de sa région. A la tête du restaurant " Axuria " (Paris- 15e,) depuis début 2011, le chef a fait de l'agneau de lait des Pyrénées (Axuria, en basque) sa spécialité. Il dépoussière l'ensemble des produits du sud-ouest : le canard élevé en plein air, dont il se procure les magrets et foie gras chez des petits producteurs ; les produits du Grand Bleu aussi, tel que le homard, les chipirons, la limande sole ou encore la lotte. Olivier Amestoy nous livre ici les petits secrets de sa cuisine entre montagne et
Les Français, accros aux burgers
Les Français sont de plus en plus friands de burgers. Une enquête révèle qu'ils se placent au deuxième rang européen juste derrière les Britanniques. Exit le jambon-beurre, place au hamburger !
Thé et fromage : le juste accord
Servir du thé avec le fromage ? "Quelle drôle d'idée !", peut-on penser de prime abord, marqués que nous sommes par la tradition franco-française de proposer du vin avec notre plateau odorant. Et pourtant, à l'instar du breuvage des dieux, le thé possède des tanins et une astringence qui en font une boisson intéressante à servir avec des fromages. Selon Lydia Gautier, experte thé, ils sont d'ailleurs plus faciles à associer, du fait de leur côté désaltérant. Elle nous propose ainsi plusieurs alliances thé & fromage, pour surprendre agréablement nos convives en fin de repas. L'experte a joué sur la température de service du thé (froid, tiède ou chaud) pour influer sur l'évolution de la texture du fromage en bouche et la libération de ses arômes. Elle propose également une passerelle sucrée
Julie Andrieu débarque sur France 3 à la rentrée
La célèbre journaliste culinaire Julie Andrieu quitte le plateau de "Fourchettes et sac à do " sur France 5 pour animer sa nouvelle émission "Les carnets de Julie" sur France 3.