Tous les articles Recette asperge
Asperges façon Laurent Mariotte
Découvrez cette recette d'asperges grillées. Stars du printemps, ces dernières sont cuisinées avec de la faisselle de chèvre et de la crème d'olive pour une entrée gourmande. Un délice !
Verrines d'asperges vertes
En pleine saison des asperges vertes, ces verrines sont toutes trouvées. Légères, simples à faire et agréables à grignoter autour d'un apéritif.
Cocotte de lapin aux asperges
Découvrez ma recette traditionnelle de cocotte de lapin aux asperges blanches. Un plat printanier savoureux qui combine la tendresse du lapin avec la douceur des asperges pour un repas familial parfait. Savourez le goût délicat du lapin mijoté avec des asperges blanches fraîches et croquantes. Cette recette de cocotte est idéale pour un dîner élégant ou un repas de fête. En suivant ma recette, étape par étape, vous réussirez ce plat classique à tous les coups.
Asperges blanches à la Grenobloise
Retour du marché avec une belle botte d'asperges blanches. Le Gers est voisin des Landes, région productrice des jolies tiges. Afin de changer de la traditionnelle vinaigrette, je me suis inspirée de la recette de Petits plats en équilibre pour préparer des asperges à la grenobloise. Une sauce grenobloise est composée de beurre, de citron, de câpres et de persil. C'est une sauce traditionnelle que l'on sert généralement pour accompagner le poisson. Elle se marie très bien avec les asperges blanches, et le résultat est un plat printanier et végétarien très goûteux.
Asperges, gremollata et burrata
Une entrée de saison qui change des asperges vinaigrettes
Cuisson des asperges blanches : à l'eau, à la vapeur, à la poêle, au four
À l'eau froide, à l'eau bouillante, au four... Pour cuire des asperges blanches à la perfection, il existe bien des techniques. Voici comment les réussir avec des légumes surgelés ou frais.
Asperges blanches chaudes, parmesan et speck
Asperges blanches chaudes, parmesan et speck, une entrée printanière parfaite.
Asperges et œufs mimosa
Ces deux plats sont simples à préparer et offrent une combinaison délicieuse de saveurs et de textures.
Recettes d'asperges vertes ou blanches : les meilleures idées
Plutôt asperges blanches, vertes ou violettes ? De la simplicité d'une poêlée rapide à la finesse d'une entrée ou plat gastronomique, retrouvez les meilleures recettes pour cuisiner les asperges et savourer ce légume de printemps. Que vous achetiez des asperges sauvages ou en bocal, vous pouvez les préparer froides à la vinaigrette, tièdes avec une sauce crémeuse ou chaude en velouté. Découvrez toutes nos recettes succulentes.