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Les recettes de La Rédaction - page 102
La Rédaction
Les recettes de La Rédaction - page 102
Loup Lucie Passédat
Tronçon de flétan blanc de Norvège grillé, asperges vertes panées aux flocons d'avoine
Papillotes de flétan aux petits lardons
Truite de Bretagne fumée sur lit de guacamole et tarte fine
Truite de Bretagne fumée à la ficelle, huîtres et potage glacé du Léon
Truite champignon par Jean Imbert
Truite briochée par Jean Imbert
Truite à l'unilatéral, fondue de pousses d'épinards et purée de panais, beurre rouge
Carpaccio de thon mi-cuit, mariné au soja et sésame
Carpaccio de thon et ses miettes
Boulettes de rillettes de thon au fromage frais
Perche sautée avec ses champignons, gnocchi et épinards
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