Cuisson de la courge spaghetti : au four, à la vapeur, au micro-ondes...
Avec sa chair filamenteuse qui rappelle les célèbres pâtes longues du même nom, la courge spaghetti détonne dans les rangs des cucurbitacées. Au four, à la vapeur, au micro-ondes, on vous livre nos meilleures techniques pour réussir sa cuisson !
Caractérisée par sa couleur jaune pâle et sa forme oblongue semblable à un ballon de rugby, la courge spaghetti doit son nom à la texture de sa chair qui, après cuisson, forme de longs filaments qui rappellent étrangement des spaghettis. Four, cocotte, micro-ondes : on vous livre nos meilleures techniques pour cuire cette cucurbitacée étonnante.
Comment cuire une courge spaghetti au four ?
Brossez la courge sous l'eau froide. Fendez-la en deux, déposez-la sur une plaque antiadhésive et enfournez à 180 °C pendant une trentaine de minutes. En fin de cuisson, vous pouvez si vous le souhaiter parsemer un peu de fromage et verser quelques gouttes d'huile d'olive avant de servir.
Comment cuire une courge spaghetti à la cocotte minute (ou au Cookeo) ?
Pour cette méthode, choisissez impérativement une courge spaghetti de petite taille, en tout cas suffisamment pour qu'elle puisse entrer dans le panier vapeur de votre cocotte-minute ou de votre Cookeo. Versez de l'eau dans la cuve, fermez la cocotte et comptez environ 10 minutes de cuisson après la rotation de la soupape (ou utilisez le mode "cuisson sous pression" du Cookeo). Rapide et économique !
Cuire une courge spaghetti à l'eau
Premier impératif, trouver une marmite suffisamment grande pour pouvoir y loger votre courge ! Recouvrez entièrement d'eau et laissez cuire 20 à 30 minutes à petits bouillons. Rafraîchissez, puis coupez la courge en deux dans la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une fourchette. Ses filaments s'apprêtent comme des spaghettis, avec une sauce bolognaise, une carbonara ou du pesto par exemple. Succès assuré !
Cuire une courge spaghetti au micro-ondes
Il est possible de cuire une courge entière au micro-ondes... dès lors qu'il est suffisamment spacieux pour l'accueillir !
Rincez la courge, posez-la dans un plat en verre, piquez-la pour éviter qu'elle n'explose, puis laissez cuire environ 10 minutes à puissance moyenne. Vérifiez la cuisson et procédez ensuite par tranches de 30 secondes jusqu'à ce que la courge soit bien cuite. Ensuite, coupez-la en deux. Éliminez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe et grattez la chair à la fourchette pour récupérer les filaments.
Astuce : coupez la courge en deux avant de la cuire pour diminuer le temps de cuisson.
Cuisson d'une courge spaghetti au Thermomix
Coupez la courge en deux dans la longueur puis retirez les pépins. Déposez les demi-courges dans le Varoma. Versez environ 80 cl d'eau dans le bol du Thermomix, placez le Varoma sur le bol, et faites cuire environ 40 minutes (fonction Varoma).
Comment cuire la courge spaghetti à la vapeur ?
Comme pour la cuisson à la cocotte-minute, il faut un panier vapeur suffisamment grand ou une courge relativement petite ! Le principe est le même : versez de l'eau dans une marmite, placez la courge dans le panier, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
Comment savoir qu'une courge spaghetti est cuite ?
Il suffit de planter la pointe d'un petit couteau dans la chair. Si elle est tendre, la courge est cuite !