Cuisiner : Chronique
La vérité sur les hommes qui disent qu'ils cuisinent : deux témoignages choc
"J'ai apporté une quiche ! - Moi des toast au fromage - Et moi une escalope de foie gras sautée aux mangues et sauce pain d'épice"
La bière norvégienne
La Norvège nous réserve de belles surprises côté bière. Elle doit ses trésors brassicoles à des brasseurs amateurs, passés maîtres et exportés aujourd'hui partout dans le monde. Partons à leur découverte !
A la découverte des thés jaunes
Autrefois réservés à l'empereur de Chine, ces thés rares constituent la dernière et plus petite des six familles de thés selon la classification chinoise. Partons à leur découverte.
Les bières des neiges
Le mois de février arrive, la neige a recouvert les pistes des stations de skis et les vacanciers ne sont plus très loin. Quoi de mieux pour rester dans l’esprit montagnard qu’une bière des Alpes ? Brassée avec l’eau du Mont Blanc, en pleine station de ski, ou en bas dans la vallée, les brasseries artisanales des montagnes sont l’occasion d’une ballade entre dégustation et découverte. Voici quelques pistes, rouges ou noires…
A la découverte des thés blancs
Il y a encore 30 ans, personne en dehors de la Chine ne connaissait les thés blancs. Ces thés rares et précieux étaient alors récoltés dans quelques terroirs précis de la province du Fujian. Je vous propose de partir sur les traces de ces thés d'exception.
A la découverte des "thés sombres", une exclusivité chinoise
La Chine est la seule à produire depuis des siècles les thés dits sombres. Ces thés fermentés au goût intense, très prisés des autochtones et des connaisseurs, se bonifient avec les années. Ainsi, certaines galettes de thé Puer peuvent atteindre des milliers d'euros lors de ventes aux enchères, à l'instar des plus grands crus du bordelais...
Conseils de chefs : le gibier
Aujourd’hui le gibier est moins « à la mode » et c’est dommage. J’ai donc voulu tenter de ranimer la flamme des cuisiniers et vous montrer qu’il peut se préparer facilement en prenant conseil auprès de plusieurs grands chefs.
SHOPPING GOURMAND
Les courses gourmandes pour les petits, moyens et plus gros budgets. Mais aussi pour les petits, moyens et plus gros appétits dans les petites, moyennes et plus grosses cuisines...
Le thé s'expose au Musée Guimet : suivez le guide !
Depuis le 5 octobre dernier et jusqu'au 7 janvier 2013, le thé se dévoile au Musée Guimet des Arts Asiatiques à Paris. Originaire de Chine, cette boisson millénaire voit son patrimoine culturel ainsi mis en valeur Un cycle de films et de conférences "Saveurs du Thé, saveurs d’Asie" accompagnent l’expo. Visite guidée.