Tout sur les volailles : les choisir, les conserver, les cuisiner

Quelles sont les volailles ? Puisqu'on a l'habitude de les nommées "viandes blanches" alors qu'elles ne sont pas toutes dans ce cas, on égare parfois la liste de notre esprit. Pas de soucis, on vous guide !

Tout sur les volailles : les choisir, les conserver, les cuisiner
© magone - 123RF

Une volaille est tout simplement un oiseau domestique. Souvent qualifié de "viande blanche" pour sa chair, ce groupe comporte toutefois des chairs différentes. Vous mangez sûrement de la volaille à la chair brune comme le canard et la pintade. Elles sont d'ailleurs plus grasses que les autres volailles (poule, dindon...). Bien sûr, si on apprécie les volailles, ce n'est pas pour leur catégorisation mais pour leur goût ! En effet, elles ont souvent une place de choix lors des festivités. La dinde de Noel, le poulet rôti du dimanche... On ne s'en lasse pas ! Raison pour laquelle on vous a concocté tout une liste de volailles pour pour toutes les occasions.

Liste des volailles

Astuces pour cuisiner les volailles