La potée campagnarde de Philippe Etchebest va réchauffer tous les frileux du moment

Rien de tel pour se réconforter en hiver qu'un plat chaud et riche comme la potée campagnarde ! Dans sa dernière vidéo YouTube, le chef Philippe Etchebest a expliqué ses astuces pour réaliser ce grand classique de notre cuisine, une recette qui fait également partie de son livre " Cuisinez bien accompagné ". Simple à réaliser et pas chère, la potée est parfaite pour se réchauffer quand il fait froid, faire le plein de légumes de saison et de gourmandise ! Découvrez sa recette.

Les ingrédients de la potée campagnarde de Philippe Etchebest

Avec cette recette de Philippe Etchebest, vous pouvez préparer une potée campagnarde pour 4 personnes. Voici les ingrédients nécessaires :

•     2 jarrets de porc demi-sel
•     1 saucisse de Morteau
•     3,5 l d'eau

•     5 pomme de terres
•     4 carottes
•     4 navets
•     1/2 chou vert
•     1 oignon
•     6 gousses d'ail
•     4 cuillères à soupe d'huile de colza
•     4 branches de thym frais
•     2 feuilles de laurier frais
•     Gros sel

Côté ustensiles, pour cette recette, vous aurez besoin d'une grande marmite, une poêle, une planche à découper, un couteau bien affilé, un économe et de plusieurs bols.

La préparation de la potée campagnarde de Philippe Etchebest

Si cette recette est simple à réaliser à la maison, le chef admet qu'elle a besoin d'une cuisson lente et longue : "Plus long ça cuit et meilleur, c'est ! ", dit-il. Il faut laisser mijoter la potée pour 4-5 heures pour obtenir un résultat optimal. Alors, procurez-vous des ingrédients de qualité et suivez ensuite les étapes détaillées dans cette vidéo :

L'astuce du chef : pour une potée riche et gourmande, le chef conseille de récupérer le jus de cuisson de la saucisse de Morteau, à ajouter au bouillon pour agrémenter son goût. Le résultat sera succulent et réconfortant, bon appétit !