Potée lorraine, la recette traditionnelle

Name: Potée lorraine, la recette traditionnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g palette fumée; 2 saucisse de morteau; 100 g lard fumé; 1 chou; 250 g navet; 250 g carotte; 500 g pomme de terre nouvelle; 1 oignon; 1 bouquet garni; quelque pincée poivre en grains

4.2 / 5 basé sur 27 avis

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Potée lorraine, la recette traditionnelle

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 4 pers

Préparation 20 mn

Cuisson 3 h

Temps total 3 h 20 mn

Découvrez cette recette de potée lorraine au chou blanc. Préparée à la cocotte, cette recette traditionnelle régionale qui rappelle l'enfance et les bons plats de grand-mère !

Aurelia Convard

1recette
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Ingrédients

4 Personne

Palette fumée 500 g
Saucisse de Morteau 2
Lard fumé 100 g
Chou 1
Navet 250 g
Carotte 250 g
Pomme de terre nouvelle 500 g
Oignon 1
Bouquet garni 1
Poivre en grains quelque pincées

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Préparation

1
Préparation des légumes

Éplucher les légumes. Blanchir le chou à l'eau bouillante pendant 5 minutes, égoutter.
2
Préparation de la viande

Mettre la palette dans une cocotte, recouvrir d'eau, poivrer et cuire à petit feu pendant 2 heures.

3

Ajouter la saucisse de Morteau, les légumes et cuire encore 30 minutes. Puis retirer les viandes.
Service

Découper la saucisse en rondelles et la palette en tranches. Ajouter le lard fumé et le bouquet garni. Disposer les viandes au centre d'un grand plat creux et entourer de légumes.

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Potée lorraine, la recette traditionnelle

Aurelia Convard

Ingrédients

Palette fumée 500 g

Saucisse de Morteau 2

Lard fumé 100 g

Chou 1

Navet 250 g

Carotte 250 g

Pomme de terre nouvelle 500 g

Oignon 1

Bouquet garni 1

Poivre en grains quelque pincées

Préparation

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