Tous les articles Recette printemps
Artichaut poivrade à la vapeur
L'artichaut poivrade ou artichaut violet de Provence est un petit artichaut qui se consomme au printemps et en été. L'artichaut poivrade se cuit à la vapeur, entier, et se sert avec une sauce vinaigrette maison par exemple.
Fraisier à la crème diplomate
Cette version vous plaira sûrement. J'ai recouvert ce fraisier d'un disque de pâte d'amande. Évidemment, vous pouvez vous contenter d'un glaçage à la fraise ou de gelée de groseille, voire d'une pellicule de sucre glace. Autant le savoir : ne vous y prenez pas au dernier moment, commencez l'avant-veille pour garder l'esprit tranquille. Après tout, c'est un gâteau de fête.
Panna cotta d'asperges vertes au cerfeuil et aux noisettes
La saison des asperges est assez brève, aussi en profitons-nous pour nous en délecter souvent, soit nature, soit dans une préparation. Comme souvent, j'en ai fait une sorte de panna cotta moulée dans mes moules en pyramides, mais leur forme importe peu, du moment que la préparation est appétissante.
Jarret de veau à la rhubarbe
En mai-juin, plein feu sur la rhubarbe ! Sucrée, oui, mais salée aussi… Absolument ! Avec une viande blanche, son goût est indécelable, et pourtant délicatement acidulé. Je l'avais déjà goûtée avec des ris de veau, je l'ai faite avec du poulet et, là, j'aurais souhaité des joues de veau, mais j'ai dû me rabattre sur l'osso buco et les tendrons. J'ai aussi essayé le rôti de veau classique, mais la viande est trop sèche pour cet accompagnement.
Cake aux fanes de radis
Un cake aux fanes de radis, lardons et tomates séchées. J'ai reçu deux magnifiques bottes de radis provenant d'une petite maraichère près de la maison. Des radis absolument délicieux et les fanes étaient magnifiques, alors dans un premier temps je les ai utilisées dans un cake,
Fraises à la crème anglaise, chocolat et chantilly
Les fraises sont au rendez-vous dans ce dessert. Profitez, elles sont délicieuses.
Compote pomme rhubarbe : la meilleure recette
La compote pomme-rhubarbe est un classique. Le mélange est gourmand, acidulé et sucré. Voici la recette.
Gâteau à la rhubarbe façon Laurent Mariotte
Découvrez la recette du Gâteau à la rhubarbe façon Laurent Mariotte, sous forme de grand financier. Un dessert délicieusement acidulé et moelleux. La combinaison de la rhubarbe légèrement caramélisée et de la douceur de la pâte à financier en fait un gâteau irrésistible pour tous les amateurs de saveurs fruitées et gourmandes !
Cake à la rhubarbe façon Laurent Mariotte
J'ai testé la recette du Cake à la rhubarbe façon Laurent Mariotte. Un délicieux cake moelleux et parfumé, agrémenté de morceaux de rhubarbe sucrés. Parfait pour un dessert printanier ou un goûter gourmand !