Tous les articles Recette chef
Oeuf mayonnaise façon Alain Ducasse
Dans tous les bistros, l'œuf-mayo, est une véritable institution. Vous pouvez le présenter le plus simplement du monde, chaque moitié d'œuf surmontée d'un tourbillon de mayonnaise, mais toute autre mise en scène est susceptible de frôler la gastronomie. Les grands chefs s'y sont remis. En réalité, cet œuf-mayo, emprunté à Alain Ducasse, en version édulcorée, se distingue essentiellement par sa présentation.
Torta caprese façon Laurent Mariotte
J'ai testé la Torta Caprese façon Laurent Mariotte, un dessert au chocolat ultra léger. Tout droit venu de Capri, c'est le goûter parfait pour se faire plaisir sans gluten.
Diego Alary revisite les spaghettis alle vongole - sa recette bien relevée
Pour sublimer cette spécialité napolitaine, le chef Diego Alary a son petit secret : il relève la sauce avec un ingrédient qui fait toute la différence. Un indice : ça déchire.
Desserts Saint-Valentin : recettes romantiques, faciles et rapides
Pour la Saint-Valentin, surprenez votre moitié avec un dessert romantique digne d'une recette de chef, mais rapide et facile à réaliser. Du chocolat fondant à la douceur légère, découvrez des desserts pour amoureux qui sauront faire chavirer les cœurs sans passer des heures en cuisine.
Un reste de lentilles ? Voici le moyen le plus rapide (et délicieux) de le recycler
Vous avez cuit un peu de trop de lentilles et vous ne savez que faire des restes ? François-Régis Gaudry vous glisse la recette maligne et gourmande pour les recycler à l'apéro !
Compote express au micro-ondes : la technique étonnante de Norbert Tarayre
Vous cherchez la recette de compote de pommes la plus facile et la plus rapide à faire ? Vous tombez à pic : le chef Norbert Tarayre vous dévoile sa technique de cuisson ultra-express au micro-ondes.
L'aligot fondant et ultra-filant de Cyril Lignac : sa recette traditionnelle venue de l'Aubrac
Qui mieux que le chef aveyronnais Cyril Lignac pour nous donner une leçon d'aligot ? Découvrez sa recette et son secret pour réussir un aligot filant à tous les coups.
Quiche aux poireaux de Cyril Lignac : son secret pour la rendre ultra-gourmande
Vous n'êtes pas fan de la quiche aux poireaux ? Voilà qui devrait vous faire changer d'avis… Le chef Cyril Lignac vous dévoile son secret pour rendre la quiche aux poireaux irrésistible !
Flocons d'épinette par le chef Antoine Cevoz-Mamy
À tester : cette recette de flocons d'épinette, lac et montagne du chef Antoine Cevoz-Mamy pour la marque Alpina Savoie.