Encornets en beignets
15 mn
Facile
300 kcal
À tester : cette recette d'encornets en beignets par TEMPERA
Ingrédients
6
personnes
Pour les beignets
-
Encornet 6 -
Oeuf 3 -
Farine 150 g -
Citron jaune 2 -
Huile pour friture 3 ls -
Sel
Pour la sauce tartare
-
Câpres 20 g -
Cornichons 20 g -
Ail 1 gousse -
Persil plat 1/2 botte -
Mayonnaise 300 g -
Citron jaune 1
-
Sel et poivre
Préparation
Temps total
20 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
5 mn
- 1 Hacher grossièrement les câpres, les cornichons et l’ail. Ajouter la mayonnaise, le jus d’un citron et le persil ciselé. Saler et poivrer à votre goût et réserver au frais.
- 2 Vider et nettoyer les encornets, puis les détailler en anneaux.
- 3 Disposer deux assiettes creuses, l’une contenant la farine et l’autre les œufs battus.
- 4 Faire chauffer l’huile à 160° dans une friteuse ou dans une grande sauteuse. Passer les anneaux d’encornet dans les œufs battus, puis dans la farine. Faire frire dans l’huile pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- 5 Disposer les beignets sur du papier absorbant et saler à votre goût.
-
Pour finirServir les beignets sur un plateau avec des quartiers de citron et un verre de Riva bien frais.
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