Encornets farcis au chorizo

Fermer les encornets
Deux heures pour le confit de tomate, c'est trop peu.
Cinq minutes pour les encornets, c'est trop peu. Ils risquent de durcir. Un mijotage sur huile d'olive à feu doux de 30-40 minutes est l'idéal
Ma suggestion : J'ai l'habitude de fermer les encornets avec un cure-dent en bois, pour éviter que la farce ne s'échappe. Je mixe aussi les pattes et les ailes qui s'ajoutent très bien à la farce.

Un délice
C'était très bon ! Plutôt que de cuire mon riz à l'eau, j'ai fait un riz pilaf (à vrai dire je ne le cuis que comme ça car je trouve ça bien meilleur). Par contre je trouve que le confit de tomate, long à cuire pour une petite quantité au final), n'a pas de grand intérêt en soit.
L'encornet farci se suffit à lui même.
Ma suggestion : Pourquoi ne pas essayer des poivrons grillés avec un filet d'huile d'olive à la place du confit de tomate ?

BON
n'ayant pas trouvé d'encornets, j'ai utilisé des seiches que je n'a pas farcies car trop petites. Le riz est très bon car bien relevé. Le confit de tomates aussi mais en trop à mon avis.
Ma suggestion : Je n'ai pu cuire qu'une heure le confit, au delà, ça accrochait.

Réponse à Pa Po
Il n'y a pas d'erreur sur le temps de cuisson et je ne rajoute pas d'eau. Je fais la recette telle que je l'ai publiée.
Cette recette est un jeu de patience.

Excellent !
Nous avons vraiment apprécié. N'ayant pas trouvé de petits calamars, je me suis rabattue sur des blancs de seiche, ce qui m'a amenée à modifier la fin de la recette vu que je ne pouvais pas les farcir.
Ma suggestion : Après les avoir coupés en lanières, j'ai cuisiné mes blancs de seiche comme d'habitude (huile d'olive et vin blanc) puis je les ai ajoutés à la sauce tomate avec les dés de chorizo.