"Blancs d'encornets en sauce"

Blancs d'encornets en sauce

5 mn
Facile
150 kcal

Découvrez une recette de blancs d'encornets en sauce simple et parfumée. Apprenez à cuisiner ces calamars fondants à la tomate et au vin blanc pour un repas équilibré et savoureux en toute simplicité.

Elisabeth Candille

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Ingrédients

2 Personne
  • Blanc d'encornet surgelé
    Blanc d'encornet surgelé 500 g
  • Tomate concassée
    Tomate concassée 1 boîte
  • Vin blanc sec
    Vin blanc sec 20 cl
  • Ail
    Ail 4
  • Oignon
    Oignon 1
  • Basilic
    Basilic 2 c à c
  • Concentré de tomates
    Concentré de tomates 3 c à s
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 1 h 05 mn
Préparation 5 mn
Cuisson 1 h
  1. 1
    Faire revenir les aromates et les encornets
    Dans une cocotte en fonte, faire suer l'ail, l'oignon et le basilic hachés menus. Y ajouter les blancs d'encornets surgelés. Bien remuer le tout et laisser les encornets rendre leur eau pendant 5 minutes. Verser le vin blanc et porter à ébullition pendant 5 minutes.
  2. 2
    Mijoter la sauce tomate
    Mettre les tomates concassées et le concentré de tomates dans la cocotte. Ne pas oublier d'assaisonner selon son goût. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
  3. Dresser et servir
    Servir bien chaud accompagné d'un riz basmati à la créole.
Le résumé des avis (4.8/5)
  • Recette facile et rapide à réaliser
  • Certains y ajoutent des morceaux de chorizo, des crevettes ou du piment pour relever le goût
  • Beaucoup rajoutent de la crème fraîche pour adoucir la sauce
  • Il est recommandé d'ajouter du basilic frais juste avant de servir
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 32 avis)
Signaler Chris34200-110 - 25 septembre 2022
Excellent

Juste avant de servir je rajoute une aioli que je dilue bien dans la sauce. Comme accompagnement riz ou pommes de terre cuites à la vapeur. Il n'y a plus qu'à se régaler.

Signaler Vero92 - 24 octobre 2021
Excellent

Très bonne recette! J'y ai rajouté une pincée de piment d'espèce tte et un peu de crème fraîche en fin de cuisson. Par contre, le basilic ne se fait jamais cuire...il perd toute sa saveur, plutôt parsemer un peu de basilic frais avant de servir. Bon appétit !

Signaler Skailla - 9 mai 2018
Très bien

Parfait, simple à préparer et y a plus qu'à attendre que ça mijotte gentillement. Je mettrais un peu de piment la prochaine fois pour relever un peu.

Signaler Joèle - 21 avril 2016
Très bien

Excellent! j'ai fait avec sauce tomate aux olives, un soupçon de pineau à la place du vin blanc, j'y ai ajouté des morceaux de courgettes et de poivrons rouges grillés, tout le monde s'est régalé. Merci pour votre idée recette

Signaler Maryan09 - 20 mars 2016
Excellent

Très bonne recette , facile à réaliser , les calamars sont tendres , j'ai ajouté des crevettes , cette fois je vais mettre des morceaux de chorizos A recommander

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