Comment faire de la chapelure maison ?
La chapelure enrobe avec délice les escalopes panées, les tenders de poulet et les nuggets de poisson. La préparer maison ? C'est simple, rapide et bien plus économique ! Pain rassis, biscottes… Découvrez nos recettes plus croustillantes les unes que les autres.
Bien sûr que vous pouvez acheter de la chapelure. Mais il est si facile de la préparer soi-même ! Que ce soit avec du pain sec, des biscottes, du pain de mie ou des restes, elle vous coûtera trois fois rien. Nos meilleures recettes anti-gaspi pour une panure 100 % maison.
Comment faire de la chapelure avec du pain ?
Il vous reste du pain de la veille ? Au lieu de le jeter, servez-vous en pour préparer de la chapelure. De quoi paner des nuggets, dorer des légumes farcis ou peaufiner vos gratins !
Réaliser une chapelure maison avec du pain est très facile : il vous suffit de couper grossièrement votre pain rassis (bien sec) à l'aide d'un grand couteau, de placer les morceaux dans le bol d'un robot mixeur ou un mini-hachoir électrique... et de mixer, plus ou moins longtemps selon le degré de finesse recherché.
Votre pain est mou ou trop humide ? Enfournez-le pendant quelques minutes au four à 100 °C pour bien le dessécher. Vous n'avez pas de blender électrique ? Mettez vos morceaux de pain rassis à l'intérieur d'un sac congélation, puis écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, en répétant l'opération plusieurs fois si nécessaire.
Astuce : n'hésitez pas à utiliser divers types de pains (de campagne, aux graines, complet, spéciaux...) pour varier les plaisirs !
Comment faire de la chapelure avec des biscottes ?
Pas de pain sous la main, mais des biscottes dans le placard ? Sortez-les de leur sachet, mixez-les (ou râpez-les à défaut), et vous obtiendrez une chapelure maison croustillante en un temps record !
Comment faire de la chapelure avec du pain de mie ?
Saviez-vous que vous pouviez aussi réaliser une chapelure maison avec des chutes de pain de mie ? Passez-les au four pendant quelques minutes en position gril, puis mixez-les. Plus rapide si vous êtes pressé : toastez-les au grille-pain !
Comment faire de la chapelure avec les restes du placard ?
Ni pain ni biscottes à réduire en chapelure ? Pas de panique. Tout ce qui croustille dans votre placard fonctionnera aussi : biscuits apéritifs, gressins, amandes, crackers, corn flakes... Mixez les ingrédients, et le tour est joué !
Commet parfumer sa chapelure ?
Envie de surprendre vos invités ou d'apporter de l'originalité à vos plats ? Agrémentez votre chapelure maison d'herbes aromatiques, de graines, d'ail en poudre, de parures de légumes ou encore d'épices.
Comment conserver sa chapelure maison ?
Conservez votre chapelure maison dans une boîte hermétique ou dans un bocal en verre, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Elle se gardera sans problème plusieurs semaines.