Mayonnaise maison : la meilleure recette

5 / 5  basé sur 41 avis
Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 10 mn

Ultra simple, ultra onctueuse...

Ingrédients

6 personnes

Préparation

Pour réussir et présenter sans difficulté votre mayonnaise, vous pouvez vous équiper de ce pot qui permet de la réaliser directement !

  1. 1
    Dans la cuve ou dans un bol, mettre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d'huile et la moutarde.
  2. 2
    Au fouet manuel, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaune d’œuf. Tout en fouettant, ajouter au fur et à mesure l'huile en filet. Continuer jusqu'à que l'huile soit bien incorporée.
  3. 3
    Dés que le mélange s'épaissit, assaisonner de sel et de poivre. Au dernier moment verser le vinaigre.
  4. Pour finir
    Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour une mayonnaise plus aérée, utiliser l’œuf entier. Vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l'estragon, du citron, du gros poivre, du curry etc... Cette mayonnaise a une durée de conservation de 48 heures. Idéale pour des barbecues, des repas de famille... Des bons hot dogs ou burgers maison.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 41 avis )
Signaler Anna - 14 avril 2020
Excellent

Merveilleux ! Je n'avais jamais fait de mayonnaise avant et je l'ai réussi sans aucun problème ! C'est vraiment facile et délicieux ! Je n'avais pas d'huile de tournesol, alors j'ai utilisé de l'huile de canola et ça a très bien fait :) Merci pour la recette !

Signaler Flora - 26 septembre 2018
Excellent

J'ai utilise de l'huile d'avocat, car je n'avais pas d'huile de tournesol disponible et j'ai respecte toutes les autres quantite. Le resultat est epoustouflant.

Signaler Nana06 - 13 octobre 2019
Très bien

Très bien mais je trouve que l'huile de tournesol est forte en goût j'ai rajouté du citron pour essayer d'adoucir un peu mais encore trop fort à mon goût. La prochaine fois j'essaierai un mélange d'huiles différentes pour adoucir un peu plus.

Signaler Jcd - 18 août 2020
Excellent

Nickel __Merci

Signaler Sarah -  2 juillet 2020
Excellent

Mayonnaise très réussie je recommande