Quelle huile utiliser pour une mayonnaise maison ?
Pour une mayonnaise maison réussie, on privilégie une huile neutre comme l'huile de tournesol ou de colza. Un filet d'huile d'olive peut ajouter une note plus prononcée.
Pourquoi ma mayonnaise ne monte pas ?
Si la mayonnaise ne monte pas, c'est souvent que les ingrédients ne sont pas à la même température. On s'assure que tout est à température ambiante et on fouette vigoureusement. Ne perdez pas espoir, ça va marcher !
Combien de temps peut-on conserver une mayonnaise maison ?
La mayonnaise maison se conserve environ une semaine au réfrigérateur. On la garde dans un pot hermétique et on évite de la laisser à température ambiante trop longtemps.