Houmous : la meilleure recette

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DifficultéFacile
Préparation10 mn
Cuisson0 mn
Temps total10 mn

Le houmous est idéal pour l'apéritif ou un pique-nique. Cette recette végétarienne est facile à préparer. Le houmous est principalement composé de pois chiches, mixés avec de l'huile de sésame, de l'ail et du jus de citron.

Ingrédients

4 personnes
  • Pois chiche

    Pois chiche 300 g

  • Tahin

    Tahin 3 c à s

  • Citron

    Citron ½

  • Huile d'olive (vous pouvez rajouter un cuillère si vous préférez une texture plus liquide)

    Huile d'olive (vous pouvez rajouter un cuillère si vous préférez une texture plus liquide) 3 c à s

  • Jus de citron

    Jus de citron ½

  • Sel

    Sel 1 c à c

  • Cumin

    Cumin 1 c à s

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Huile de sésame

    Huile de sésame

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Préparation

  1. 1 Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
  2. 2 Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  3. Pour finir
    On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 299 avis)
Signaler Véro39 - 17 juin 2023
Très bien

Bonjour,je n'ai mis qu une gousse d'ail et ai trouvé que c'était déjà trop. Mais recette simple, rapide et bonne. La prochaine fois je mets qu'une moitié d'ail et essayer avec du citron confit.

Signaler Bab92 - 12 octobre 2022
Excellent

Excellent
J ai,mis 1 gousse d ail ca suffit et des graines de sésame 1 cuillère à soupe passée au pilon
Et 2 CS d’huile de sésame grillée et 1 CS D HUILE D OLIVE

Signaler Lulu - 11 juillet 2022
Excellent

Super !!! j ai mangé chez une amie cette kémia et elle a mis au centre quelques pois chiches qu elle a fait frire avec cumin … l ensemble était très sympa et excellent !!!

Signaler Foodie34 - 21 mars 2022
Très bien

Pour obtenir le meilleur houmous avec une consistance lisse et crémeuse, il est impératif d'utiliser des pois chiches secs qu'on aura fait tremper la veille avec une c à c de bicarbonate de soude. Avant de mes mixer, veillez à bien retirer les pellicules ( peaux) des pois chiches. C'est le secret d'un houmous parfaitement onctueux. On peut également ajouter quelques glaçons durant le mixage.

Signaler Cha - 26 septembre 2021
Très bien

Recette excellente sauf pour l'ail cru. Je n'en ai pourtant mis qu'une demi gousse, le gout m'est resté très present en bouche jusque le lendemain, très desagreable. Je ne comprends pas comment ca peut etre comestible avec deux gousses.

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