La recette des aubergines farcies de Cyril Lignac
Cyril Lignac nous partage sa recette d'aubergines farcies aux poivrons et à la viande. Un plat délicieux qui plaira aux petits comme aux grands !
Aujourd'hui, sur RTL, Cyril Lignac nous propose de préparer des aubergines farcies aux poivrons et à la viande. Cette recette à réaliser en 45 minutes, cuisson comprise, sera parfait pour un repas léger aux saveurs estivales. Cela permettra de changer des habituelles, mais non moins délicieuses, tomates ou courgettes farcies !
Les ingrédients des aubergines farcies de Cyril Lignac
Cette recette de Cyril Lignac est prévue pour 4 personnes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 2 grosses aubergines passées sous l'eau
- 1 oignon épluché
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d'ail + 1 brin de thym
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- Huile d'olive
- Curry en poudre
- Sel fin et poivre du moulin
Côté ustensiles et machines à cuisiner, vous aurez besoin d'un couteau aiguisé, d'une planche à découper, d'une poêle, d'une sauteuse et d'un four.
Les étapes des aubergines farcies de Cyril Lignac
Comptez 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez le pédoncule des aubergines puis coupez en trois dans la longueur, soit 1 tranche de 1,5cm au centre. Pensez à garder de côté la tranche du centre. Assaisonnez de sel fin et de curry en poudre les deux tranches extrêmes et mettez-les dans une poêle chaude. Versez un trait d'huile d'olive et colorez ces tranches côté chair. Quand elles sont bien dorées, déposez-les sur une plaque côté chair vers le haut ou dans un plat. Enfournez.
- Coupez en cubes de 0,5cm de côté les tranches d'aubergines restantes. Retirez au couteau le pédoncule des poivrons. Coupez-les en quatre, épluchez-les puis coupez-les en petits cubes. Ciselez l'oignon.
- Dans une sauteuse chaude, versez un trait d'huile d'olive. Placez l'oignon, ajoutez les poivrons et les cubes d'aubergines. Ajoutez ensuite l'ail et le thym. Mélangez, puis laissez colorer 5 minutes. Débarrassez dans un plat.
- Déposez dans la sauteuse la viande, à feu vif. Assaisonnez de sel et poivre. Faites cuire 6 minutes pour que la viande caramélise. Versez la tomate, puis ajoutez les légumes. Laissez cuire le tout 15 minutes à couvert pour que le mélange puisse réduire et confire à feu moyen. Pensez à sortir les aubergines entre temps.
- Ouvrez la chair des aubergines tout du long avec une cuillère et déposez de la viande bien réduite en sauce. Pensez à enlever l'ail et le thym avant de saupoudrer de chapelure et d'ajouter un cube de beurre. Enfournez à 190°C pendant 15-20 minutes jusqu'à déguster pour que cela croustille.
Vous n'avez plus qu'à déguster vos aubergines farcies ! Bon appétit !