Comment bien congeler des tomates farcies ?
Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, disposez les tomates sur une plaque à pâtisserie en les espaçant pour qu'elles ne se touchent pas, et placez la plaque au congélateur. Une fois les tomates bien congelées, transférez-les dans des sacs de congélation ou des conteneurs hermétiques, puis étiquetez-les avec la date. Elles se conservent ainsi jusqu'à trois mois.
Quelle est la meilleure méthode pour réchauffer des tomates farcies ?
Le four est la meilleure méthode. Préchauffez votre four à 180°C (350°F), placez les tomates congelées dans un plat allant au four et couvrez-les de papier aluminium. Laissez-les chauffer pendant environ 30 à 45 minutes. Enlever le papier d'aluminium en fin de cuisson peut aider à les rendre légèrement croustillantes.
Avec quoi peut-on servir ce plat ?
Les tomates farcies peuvent être servies avec une variété d'accompagnements. Le riz blanc ou un riz pilaf sont des choix simples et délicieux. Une salade verte, comme une salade de roquette ou de laitue, apporte une touche de fraîcheur. Du pain croustillant est également idéal pour absorber le jus des tomates. Pour une option plus légère, optez pour des légumes grillés ou une poêlée de légumes de saison.
Quelle variété de tomates choisir pour faire cette recette ?
Optez pour des variétés à la chair ferme et peu juteuses comme les tomates Roma ou les tomates spécialement conçues pour être farcies. Ces types de tomates ont une grande cavité pour la farce et conservent bien leur forme à la cuisson. Choisissez des tomates de taille assez grande et uniforme pour assurer une cuisson égale et une belle présentation.