Avec quoi accompagner les aubergines au four ?
Ces aubergines rôties s'accompagnent parfaitement de féculents comme du riz, du quinoa ou du couscous pour un repas complet. Vous pouvez aussi les servir avec une viande grillée, un poisson léger ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs. Une sauce au yaourt parfumée à l'ail ou un peu de pain frais apportent une touche gourmande supplémentaire.
Quelle épice se marie bien avec l'aubergine ?
L'aubergine se marie très bien avec des épices comme le cumin, la coriandre, le paprika fumé ou le curcuma. Ces saveurs chaudes et légèrement terreuses subliment sa douceur et apportent du caractère à vos plats. Vous pouvez aussi ajouter une touche de piment doux ou de cannelle pour varier les plaisirs.
Est-ce que la peau de l'aubergine se mange ?
Absolument, la peau de l'aubergine est comestible et riche en nutriments. Selon la variété et la maturité, elle peut parfois être un peu ferme ou amère, mais elle s'attendrit généralement à la cuisson, notamment au four ou au gril. Si vous préférez une texture plus douce, vous pouvez la retirer, mais ce n'est pas indispensable.