Tous les articles Recette oeufs
Quelle cuisson pour les œufs de caille ?
Cuire les œufs de caille est très simple. Le temps de cuisson n'est pas le même que pour les œufs poule. Découvrez comment les obtenir mollets, durs, à la coque, parfaits à chaque fois.
Quel est le poids d'un blanc et d'un jaune d'oeuf ?
Plutôt que de peser à chaque utilisation le jaune et le blanc d'oeuf, découvrez le poids moyen de ces derniers, ainsi que le poids total d'un oeuf.
Frittata aux courgettes et parmesan (IG bas)
Frittata aux courgettes et parmesan (IG bas), une recette toute simple avec peu d'ingrédients et que tout le monde adore.
Salade bretonne (IG bas)
Voici une recette IG bas d'une délicieuse salade bretonne que vous pouvez savourer sans culpabilité.
Omelette vapeur au saumon et épinards au Thermomix
Légère et aérienne, cette omelette vapeur au saumon et épinards au Thermomix constitue un plat rapide, équilibré et particulièrement riche en protéines. Elle est idéale dans un contexte de perte de masse grasse ou de prise de masse musculaire.
Comment faire un sabayon ?
Qu'il soit sucré ou salé, le sabayon fait toujours son petit effet en cuisine. Découvrez les secrets de cette préparation à base d'œufs et d'alcool (champagne ou Grand Marnier par exemple) pour la faire reproduire à la maison.
Comment faire une mayonnaise sans oeuf, moutarde ou huile ?
Oeuf, moutarde ou huile : il existe de nombreuses astuces pour remplacer l'ingrédient qui vous pose problème dans la mayonnaise. Découvrez comment faire une mayonnaise sans oeuf, moutarde ou huile.
Comment conserver des oeufs durs ?
Oeuf dur ou cru : le temps de conservation varie. Contrairement aux idées reçues, l'oeuf cuit doit faire l'objet d'une attention toute particulière pour être conservé dans de bonnes conditions. Voici lesquelles.
Comment faire cuire un œuf poché ?
Temps de cuisson nécessaire, utilisation d'un film alimentaire... Faire un œuf poché demande une certaine maîtrise des fourneaux. Voici quelques astuces pour ne pas rater un œuf poché dont celle du chef triplement étoilé Gilles Goujon.