Tous les articles Recette oeufs
Comment faire un sabayon ?
Qu'il soit sucré ou salé, le sabayon fait toujours son petit effet en cuisine. Découvrez les secrets de cette préparation à base d'œufs et d'alcool (champagne ou Grand Marnier par exemple) pour la faire reproduire à la maison.
Comment faire une mayonnaise sans oeuf, moutarde ou huile ?
Oeuf, moutarde ou huile : il existe de nombreuses astuces pour remplacer l'ingrédient qui vous pose problème dans la mayonnaise. Découvrez comment faire une mayonnaise sans oeuf, moutarde ou huile.
Comment conserver des oeufs durs ?
Oeuf dur ou cru : le temps de conservation varie. Contrairement aux idées reçues, l'oeuf cuit doit faire l'objet d'une attention toute particulière pour être conservé dans de bonnes conditions. Voici lesquelles.
Comment faire cuire un œuf poché ?
Temps de cuisson nécessaire, utilisation d'un film alimentaire... Faire un œuf poché demande une certaine maîtrise des fourneaux. Voici quelques astuces pour ne pas rater un œuf poché dont celle du chef triplement étoilé Gilles Goujon.
Omelette aux morilles : la meilleure recette
Une omelette moelleuse et parfumée aux morilles délicatement poêlées. Un plat raffiné prêt en quelques minutes, parfait pour se faire plaisir.
Omelette aux petits pois : la recette facile
Une omelette moelleuse, rapide et pleine de fraîcheur grâce aux petits pois. Parfaite pour un repas léger, improvisé ou de saison.
Omelette aux épinards et fromage allégé
Simple et rapide à réaliser, cette omelette aux épinards et fromage allégé est parfaite pour un dîner sur le pouce. Les œufs et le gruyère constituent d'excellentes sources de protéines, indispensables en perte de poids pour prévenir la fonte musculaire.
Oeufs mimosa allégés au skyr
Exit la mayonnaise, ces œufs mimosa allégés au skyr revisitent la recette traditionnelle dans une version hyperprotéinée et faible en matière grasses. Une option parfaite pour perdre du gras, préserver sa masse musculaire… et se caler dès l'entrée !
Oeufs mayo façon carbonara
Une version ultra gourmande des œufs mayo, twistée à l'italienne avec du guanciale croustillant, une sauce façon carbonara et une jolie teinte rose grâce à la betterave.