Salade tiède de petits pois, asperges et œuf mollet
10 mn
Facile
123 kcal
Cette recette est une belle proposition printanière, simple et raffinée. Elle met en valeur des produits de saison comme les petits pois et les asperges, tout en restant légère et saine grâce à la cuisson vapeur. L'œuf mollet apporte une touche gourmande, et la vinaigrette maison relève subtilement l'ensemble. Lire la suite
Ingrédients
2
personnes
-
Petits pois frais écossés 200 g
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Asperge verte 6 unités
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Oeuf 2 unités
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Huile d'olive 1 c à s
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Moutarde 1 c à c
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Vinaigre balsamique 1 c à c
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Sel, poivre, herbes fraîches (menthe ou ciboulette) 1 pincée
Préparation
Temps total
20 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Faire cuire les œufs 6 minutes dans l’eau bouillante, puis les plonger dans l’eau froide
- 2 Écosser les petits pois et couper les asperges en tronçons.
- 3 Cuire les légumes à la vapeur pendant 5 à 6 minutes pour qu’ils restent croquants.
- 4 Préparer une vinaigrette avec l'huile, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.
- 5 Mélanger les légumes tièdes avec la vinaigrette, dresser dans les assiettes.
- 6 Écaler les œufs mollets et les déposer sur la salade. Ajouter quelques herbes fraîches.
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Pour finirutilisez la fonction Turn&Go Steam avec 200 ml d’eau pour une cuisson douce et savoureuse des légumes.
C'est terminé
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