Tous les articles Recette printemps
Saumon de printemps en écailles d'amandes
Quelques carottes nouvelles, des amandes, une touche de cerfeuil. Une association heureuse avec un pavé de saumon.
Croustillant de saumon et sa salade de crudités
Vous pouvez varier l'accompagnement, avec d'autres légumes en salade, par exemple du chou chinois ciselé, de la pomme fruit et de la betterave crue râpés.
Wok de saumon et petits légumes
Cette recette fête le printemps et l'arrivée des nouveaux légumes tendres et croquants à la fois, qui se cuisinent facilement et apportent beaucoup de vitamines et minéraux.
Croustade de sole aux pointes d'asperges
Recette de saison, goûteuse et raffinée.
pavé de saumon coustillant avec ses légumes et son émulsion de fines herbes
Savourez ce pavé de saumon coustillant avec ses légumes et son émulsion de fines herbes. Accompagné de carottes, asperges, céleri et radis cuit dans un fond de volaille, le saumon se sert nappé d'une émulsion d'estragon, cerfeuil, ciboulette, persil, et de quelques tuiles de pain.
Rouget en salade tiède d'asperges vertes
Ce rouget, moelleux et croustillant, accompagné de sa salade tiède, vous surprendront.
Lotte lardée, legumes verts et artichaut
Vive le printemps, ça fait du bien de voir tous ces légumes sur nos étals de marché.
Verrines de cabillaud aux agrumes et guacamole
Voilà un plat frais et très léger. Le cabillaud, poisson très blanc, est le poisson le moins calorique et au meilleur profil en protéines. La douceur du guacamole et le sucré de la mangue en font une recette très douce et surprenante. Sans oublier le petit côté punchy avec l'acidité des agrumes.