Recettes au lait : riz, semoule, flan, œufs...
Qu'il soit de vache, de chèvre ou végétal (coco, amande, soja), le lait occupe une place essentielle en cuisine. Vous vous demandez comment écouler votre bouteille ou brique entamée au frigo ? Dans des desserts faciles à réaliser comme les crêpes, pancakes, flans ou cannelés, mais aussi dans des sauces, à l'instar de la fameuse béchamel. Inventaire des meilleures recettes lactées pour ne plus en perdre une goutte !
Entier, demi-écrémé, concentré et sucré, en version animale ou végétale (à base de soja, d'amande, de coco, de riz ou d'avoine par exemple), le lait plaît pour son arôme doux et son onctuosité en bouche. Que faire avec cette bouteille qui traîne dans le frigo ? Réalisez de régressifs desserts : riz au lait à la vanille ou à la cannelle, pancakes joufflus, pain perdu spongieux, crème brulée craquante et fondante, gâteau marbré hypnotique... Côté salé, concoctez une onctueuse sauce béchamel ou une purée maison agrémentée de brisures de truffe fraîche. Vecteur de gourmandise, le lait n'en est pas moins bon pour la santé, du fait notamment de sa richesse en calcium. On aurait bien tort de s'en priver !
Les meilleures recettes au lait
Les amateurs de pâtisserie trouvent dans le lait un fidèle allié. Pâtes à crêpes et à pancakes, mais aussi appareils à flans, clafoutis, cannelés ou crèmes brûlées, difficile de s'en passer ! Au petit-déjeuner ou au goûter, il se sirote aussi dans un milk-shake fruité ou cacaoté. Les becs salés préfèrent quant à eux en user pour rendre leur polenta ou leur purée de pommes de terre encore plus décadente...
Les dernières recettes au lait
Toutes les astuces pour cuisiner le lait
Choisissez votre bouteille de lait en fonction de vos recettes ! Pour un flan pâtissier épais ou une purée crémeuse à souhait, préférez du lait entier, plus riche en matières grasses. Clafoutis, cannelés et cakes affectionnent le lait demi-écrémé, alliance parfaite entre onctuosité et légèreté. Pour des sauces et yaourts et allégés en revanche, optez pour du lait écrémé sans hésiter !
Doux, onctueux et polyvalent, le lait répond toujours présent dès qu'il s'agit de cuisiner, autant du côté salé que du côté sucré. Il ne vous reste plus qu'à boire nos recettes... comme du petit-lait !