Tous les articles Plats/Viandes
Cidre : fabrication, origine, degré d'alcool, doux ou brut
Le cidre est une boisson populaire qui porte en elle une saveur rassurante, se mariant autant avec le sucré qu'avec le salé. Comment s'y retrouver pour choisir un cidre ?
Amélanche : goût de la baie d'amélanchier, confiture, clafoutis
La baie d'amélanchier, ou amélanche, est un petit fruit rouge tellement agréable et surprenant au goût que vous voudrez en planter dans votre jardin…
Sauce sriracha : goût, composition, Scoville, par quoi la remplacer
La sauce sriracha est souvent apparentée au ketchup asiatique ou au tabasco américain. Quelles sont les particularités de cette sauce ?
Quel est le meilleur : épaule ou gigot d'agneau ?
Face à l'étal du boucher, il faut se décider ! Faut-il plutôt choisir le gigot ou l'épaule d'agneau ? Quelle est la différence ? Suivez le guide !
Comment réussir sa terrine de viande ?
Grand classique de la gastronomie française, la terrine de viande est une préparation à la fois généreuse et gourmande. Découvrez comment la rendre moelleuse et bien la cuire !
Quels temps de cuisson pour les viandes de fêtes ?
Pour une recette de Noël ou du Nouvel An réussie, le temps de cuisson de la viande est à surveiller de près. Découvrez nos conseils pour la cuire comme un chef.
110 recettes de viandes garanties 100% inratables
Rouge, blanche, mijotée, farcie, grillée, au four ou bien en tartare... la viande se cuisine à toutes les sauces. Grâce à cette sélection de plats inratables, impossible de se louper. Vous pourrez alors épater vos convives en préparant des plats originaux et réussis !
Cuisson à la vapeur : avantages et inconvénients, on vous dit tout
Une casserole avec un panier, un autocuiseur, une cocotte ou encore un four à vapeur, peu importe votre matériel, découvrez quel est l'intérêt de la cuisson vapeur, avec ses avantages et ses inconvénients.
Cuisson sous-vide : comment faire ?
Une cuisson parfaite, des arômes décuplés, un fonctionnement simple… La cuisson sous-vide offre de nombreux avantages. Grâce nos conseils, cette méthode de cuisson va devenir une habitude pour vous !