Tous les articles Plats/Viandes
Taro : goût, comment le manger, japonais
C'est un légume-racine méconnu, au goût délicatement sucré. Riche en fibres, en calcium et en fer, il fait partie des aliments les plus consommés en Asie et dans le Pacifique.
Mirin : vinaigre de riz, utilisation, où en trouver
Le mirin est un assaisonnement coréen et japonais que l'on apparente au saké. À base de riz gluant, ce condiment est très présent dans la cuisine asiatique.
Bœuf wagyu : origine, Kobe, quelle cuisson
Le bœuf de wagyu est le nom donné aux races de bœuf provenant du Japon. Parmi elles, on trouve le bœuf de Kobe, la meilleure viande du monde…
Sauce ponzu : japonais, comment l'utiliser, citron
Dans la famille des sauces japonaises, je demande la ponzu ! A la fois salée et acidulée, cette sauce incontournable au pays du Soleil-Levant mérite qu'on s'y intéresse de près.
Huile d'arachide : utilisation en cuisine, friture, gâteau
Sa saveur à la fois douce et parfumée convient aussi bien aux assaisonnements qu'aux cuissons. On vous dit tout sur cette huile incontournable et on vous donne conseils et astuces pour bien la choisir et l'utiliser.
Viande hachée : conservation et différentes préparations faciles
Elle plaît à tous, petits et grands, et se cuisine aisément. Comment la choisir, la conserver et bien la cuisiner ? Vous saurez tout sur la viande hachée !
Araignée : quel est ce morceau de viande et comment le cuisiner ?
Surnommée "le morceau du boucher", l'araignée, en tant que pièce de viande, est particulièrement recherchée des amateurs. Suivez nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner.
Epices tandoori : origine, composition et utilisation de ce mélange
Le mélange tandoori est un voyage culinaire qui éveille les papilles et épice les plats d'une saveur subtile, venue d'Inde et d'Asie centrale. On vous dévoile les secrets de ce trésor aromatique.
Nouilles de riz : cuisson, différentes variétés, recettes
Les nouilles de riz sont un indispensable de la cuisine asiatique, de la Chine à l'Asie du Sud-Est. Les recettes sont infinies et les formes variées. Comment les choisir ?