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Les recettes de Rédaction Cuisine - page 50
Rédaction Cuisine
Les recettes de Rédaction Cuisine - page 50
Noix de Saint Jacques dorées au poêlon, risotto " Pommes-Pommes " à la coriandre et chou-fleur croquant et jus acidulé
Millefeuille d'aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée à l'huile d'olive vanillée
Foie gras de canard iodé, agrumes et poutargue de Camargue et sorbet Balsamico Bianco
Carpaccio de taureau Bio de Maussane mariné au Balsamico Bianco, tomate confite et pignons dorés, anchois fumés et vieux parmesan
Oeuf blanc de Cyril Attrazic
Pépite d'Aubrac de Cyril Attrazic
Aligot du chef Cyril Attrazic
Socca, galette à la farine de pois chiche et houmous au curcuma
Légumes en crus et cuits, jaune d'œuf confit et fumé
Galette de mais au poulpe de roche confit
Figues pochées au vin rouge
Déclinaison d'asperges au fromage de Combebelle
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