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Les recettes de La Rédaction - page 105
La Rédaction
Les recettes de La Rédaction - page 105
Filet de rouget sur une tartine au concassé de Tomates de Marmande
Queue de Lotte rôtie au jambon noir de Bigorre et tapenade, Ratatouille de légumes du jardin et tempura de fleurs de courgettes
Queue de lotte à la verveine Fanny Rey & Casino
Dorade aux agrumes
Dorade à la japonaise par Thierry Marx
Brandade de Haricots Tarbais et cabillaud
Blanc de cabillaud, moules de bouchot ouvertes à la fleur de bière 40° Wolfberger, fenouil confit
Beignets de cabillaud de Norvège, sauce tartare
Pavés de cabillaud gratinés à la mayonnaise
Pavé de cabillaud rôti aux herbes et jambon de Parme
Pavé de cabillaud et aioli maison
Pavé de cabillaud en croûte de pain, courgettes marinées au romarin et olives vertes
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