Entrée froide originale

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Nouveauté

Asperges en robe d’ail des ours, sauce hollandaise et oeuf mollet

Asperges vertes et foie gras de canard poêlé

Nouveauté

Asperges aux fleurs et parmesan

Nouveauté

Fraises en salade comme des tomates

Nouveauté

Aspic œuf, tomate, radis et mortadelle

Nouveauté

Tartelette aux petit-pois et caviar et ses légumes de printemps du Chef Sylvestre Wahid

Nouveauté

Foie gras de canard iodé, agrumes et poutargue de Camargue et sorbet Balsamico Bianco

Nouveauté

Socca, galette à la farine de pois chiche et houmous au curcuma

Nouveauté

Légumes en crus et cuits, jaune d’œuf confit et fumé

Asperge blanche et sa sauce mousseline légère ou vinaigrette

Pêches au thon

Asperges Blanches des Landes, au comté et roquette

Salade de courgettes crues marinées

Bruschetta tomates mozzarella

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