Roulé de courgette au pesto, truite fumée et chèvre frais
30 mn
Facile
Ce soir, on s'est régalés avec ce roulé de courgettes au pesto et chèvre frais ! Une recette simple, pleine de saveurs et idéale pour les soirées d'été. Je vous partage ma recette avec grand plaisir, en espérant qu'elle trouvera aussi sa place à votre table. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
-
Oeuf 4 unités -
Farine 50 g -
Courgette verte 1 unité -
Courgette jaune 1 unité
-
Pesto vert 1 c. à soupe
-
Chèvre frais 2 bûches -
Truite fuméé 4 tranches
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Préchauffage du fourPréchauffer le four à 180°C.
-
2
Préparation du rouléRâper les courgettes en julienne fine (idéalement à la mandoline). Faire revenir les courgettes dans un filet d’huile d’olive pour enlever l’excès d’eau. Saler et poivrer légèrement, puis réserver. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le pesto. Ajouter progressivement la farine. Incorporer les courgettes à la préparation. Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement. Étaler la préparation sur un tapis à génoise.
-
3
CuissonEnfourner environ 20 minutes à 180°C.
-
4
RéfrigérationÀ la sortie du four, démouler sur une toile de cuisson et laisser refroidir.
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MontageÉtaler le chèvre frais sur toute la surface. Déposer les tranches de truite fumée. Rouler délicatement en serrant légèrement. Envelopper dans du papier film et laisser refroidir complètement. Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.
C'est terminé
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