Tostadas de saumon fumé au guacamole
25 mn
Facile
Des tostadas de maïs croustillantes garnies d'une feta fouettée onctueuse, de saumon fumé, d'un guacamole frais au concombre et à l'aneth, de jeunes pousses croquantes et d'une salsa macha au sirop d'érable légèrement relevée.
Ingrédients
4
Personne
-
Huile d'olive 30 ml -
Feta 200 g -
Flocons de piment 15 g -
Cacahuète 15 g -
Sirop d'érable 20 ml -
Citron 1 unité -
Fromage frais 100 g -
Sel 4 pincées -
Poivre 2 pincées -
Tortillas de maïs 4 unités
-
Citron vert 2 unités
-
Avocat 2 unités -
Concombre 100 g -
Huile 60 ml -
Saumon fumé 200 g -
Graine de sésame 10 g -
Aneth 10 g -
Ail 2 gousses
Préparation
Temps total
49 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
8 mn
-
1
Préparer la salsa macha à l'érableFaire chauffer 60 ml d'huile neutre à feu doux. Hors du feu, ajouter 15 g de flocons de piment, 15 g de cacahuètes concassées, 10 g de graines de sésame, 1 gousse d'ail finement hachée et une pincée de sel. Incorporer 20 ml de sirop d'érable, mélanger puis laisser reposer 15 minutes.
-
2
Cuire les tostadasPréchauffer le four à 200 °C. Badigeonner les tortillas avec 15 ml d'huile d'olive. Enfourner pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir.
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3
Réaliser la feta fouettéeMixer 200 g de feta, 100 g de fromage frais, 15 ml de jus de citron jaune et 15 ml d'huile d'olive jusqu'à obtenir une préparation lisse et aérienne. Poivrer selon votre goût.
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4
Préparer le guacamole concombre-anethÉcraser la chair des 2 avocats. Ajouter 100 g de concombre en petits dés, 10 g d'aneth ciselé, 15 ml de jus de citron vert et 1 gousse d'ail râpée. Saler, poivrer puis mélanger délicatement.
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5
Monter les tostadasRépartir la feta fouettée sur les tortillas. Ajouter 200 g de saumon fumé en chiffonnade, puis 80 g de jeunes pousses. Déposer une généreuse cuillerée de guacamole au centre.
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Servir
Présenter les tostadas avec les quartiers des 2 citrons verts et la salsa macha à l'érable. Servir immédiatement.
C'est terminé
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