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Noix de St-Jacques au citron vert, pommes compotées à la badiane
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pavé de saumon coustillant avec ses légumes et son émulsion de fines herbes
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Crevettes marinées grillées à l'ail et persil
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Saint-Pierre au fenouil et aux olives noires
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Saint-Jacques grillées, sauce gingembre, pomme du Cotentin et miel
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Sashimi de Saint Jacques et gambas au pamplemousse de Floride
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Risotto aux crevettes et asperges
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Kig Ar Farz de la mer
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Couteaux de mer au pesto d'ail des ours et aux pignons
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Aiguillettes de Saint-Pierre en croûte de chorizo, mousseline d'asperges vertes et émulsion de coco au combava
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Soupe crémeuse aux coques
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Turbotin entier grillé, sauce béarnaise
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Filet de perche aux amandes grillées
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