Chocolate shortbread millionaire de Pâques
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Des petits desserts très très gourmands au chocolat sablé et croquant et au caramel fondant !
Ingrédients
10
personnes
Shortbread au chocolat
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Sucre en poudre 40 g
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Beurre salé 125 g
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Farine 150 g
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Cacao en poudre amer 12 g
Caramel mou
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Sucre en poudre 150 g
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Miel 1 c à c
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Beurre salé 150 g
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Lait concentré sucré 400 g
Glaçage
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Chocolat noir 150 g
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Chocolat blanc 50 g
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Petits œufs de Pâques à la liqueur
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Vermicelles en sucre dans les mêmes couleurs
Préparation
- 1 La biscuit : Mélangez ensemble dans un saladier le sucre et le beurre salé à température ambiante. Ajoutez la farine et le cacao en poudre. Mélangez et pétrissez votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et ne colle pas. Placez un cadre à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A défaut utilisez un plat, type plat à gratin préalablement beurré. Versez la préparation dans le cadre ou dans le plat. Tassez bien à l’aide du dos d’une cuillère. Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes.
- 2 Le caramel mou : Versez dans une casserole le lait concentré sucré, le sucre, le miel et le beurre salé. Placez sur feu moyen et mélangez sans cesse pendant au moins 20 minutes. Votre caramel doit prendre une couleur brun clair et doit épaissir. Ne vous inquiétez pas si votre caramel n’a pas une belle couleur brune, comme un caramel normal. Il doit tout de même se colorer un peu mais en refroidissant il va encore foncer. Le caramel mou va également épaissir en refroidissant.
- 3 Le glacage et la finition : Une fois le biscuit cuit et refroidit, laissez le dans votre cadre ou votre plat. Etalez le caramel dessus. Réservez au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc séparément au bain-marie. Coulez le chocolat noir sur le caramel. Alternez avec du chocolat blanc et faites de jolies striures à l’aide de la pointe d’un couteau. Eparpillez des petits oeufs à la liqueur et de jolies vermicelles en sucre par dessus.
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Pour finirLaissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2h avant de découpez des petits carrés à l’aide d’un gros couteau. Placez les dans des petites caisettes en papier et réservez au réfrigérateur.
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