Smoothie de pommes de terre Princesse Amandine

Une recette de David Bergot (La Voile d’Or à Brest) Crédit photo : Franck Schmitt

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 3 h 15 mn
  • 25 mn
  • 3 h 40 mn

Préparation

  1. 1 Éplucher les princesse amandine® et les couper en gros dés, les mettre à cuire avec 500 g de lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée pendant une vingtaine de minutes.
  2. 2 Quand la pomme de terre est cuite, ajouter le sucre et mixer. Puis rajouter les 500 g de lait restant.
  3. 3 Laisser refroidir au frigo pendant 3 heures.
  4. Pour finir
    Servir bien froid avec une boule de sorbet pomme, les pomme coupées en julienne et la fève de tonka en poudre à l’aide d’un zesteur ou d’une petite râpe fine.

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