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Poulet cacciatore
Aujourd'hui je vous propose un plat qui nous vient d'Italie - le fameux Poulet cacciatore. C'est un plat mijoté, à base de poulet, de légumes et de vin.
Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain
Une recette vraiment délicieuse avec une mousse qui fond dans la bouche et une sauce au Soumaintrain de mon partenaire Pouillot*, à tomber!
Aiguillettes de canard asperges poêlées et jus corsé
Une jolie recette à base de canard, accompagnée d'un jus corsé et d'asperges cuites à l'Anglaise, juste poêlées dans du beurre noisette au moment de servir. Un régal pour les yeux et les papilles.
Lapin à la moutarde et à l'estragon, carottes glacées à l'orange
La viande de lapin est excellente pour la santé et sa saveur n'est plus à démontrer. Peu calorique, avec un apport important de protéines, de vitamines et de bons lipides, le lapin offre une solution intéressante pour diversifier les viandes blanches. Ici, l'estragon, dont le jardin regorge en ce moment, apporte une saveur forte et anisée à ce plat. Les carottes à l'orange fournissent la douceur et le peps. Un bonheur !
blanquette de boudin blanc
Retrouvez ma recette de blanquette de boudin blanc. Ce plat savoureux et original va régaler toute la tablée.
Parmentier de Haricots Tarbais au porc noir
Recette signée Chef Xavier Spadiliero
Choucroute aux 8 viandes
Un plat qui nous vient d'Alsace, avec cette technique particulière de préparation du chou en saumure. La choucroute est un mets composé de chou coupé finement et transformé par lacto-fermentation dans une saumure, généralement accompagné de garniture.
Sauce barbecue burger
Une sauce delicieuse pour garnir les burgers maison...
Paupiette de veau
Simples à réaliser, ces paupiettes de veau faites maison épateront vos invités. En accompagnement, optez pour une purée de carottes, de riz, ou de légumes de saison.