Finissez l'année avec gourmandise avec le Mont-Blanc à la crème de marron et au chocolat de Cyril Lignac
Vous aimez le Mont-Blanc ? Finissez l'année en beauté avec la recette de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.
Pour la dernière de Tous en Cuisine de l'année, Cyril Lignac nous régale avec une recette très gourmande : le Mont-Blanc à la crème de marron et au chocolat. Voici comment le préparer.
Les ingrédients du Mont-Blanc de Cyril Lignac
Cette recette de Mont-Blanc de Cyril Lignac demande peu de préparation. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 4 boules de glace au chocolat
- 4 boules de glace à la vanille
- 1 dizaine de petites meringues
- 8 marrons glacés coupés en petits morceaux
- 1 boîte de 125 g de crème de marrons.
- 1 morceau de chocolat noir
- 25 cl de crème montée à la vanille façon chantilly
Pour les sablés :
- 60 g de sucre en poudre
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 80 g de farine
- 60 g de beurre demi-sel pommade
- 2 jaunes d'œufs
La préparation du Mont-Blanc de Cyril Lignac
Vous êtes prêts à préparer le dernier dessert de l'année ? Voici comment réaliser le Mont-Blanc de Cyril Lignac :
- Préchauffer le four à 175°C. Dans un saladier, verser le sucre et le sel puis les jaunes d’œufs, mélanger au batteur électrique pour obtenir un mélange au ruban. Incorporer le beurre pommade pendant 30 secondes puis mélanger à la maryse. Ajouter la farine et la levure, mélanger à la main.
- Étaler au rouleau la boule de pâte sur une feuille de silicone en carré sur 0,5 cm d’épaisseur ou sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes. Déposer l’emporte-pièce rond et former dans la pâte cuite des sablés en laissant bien les contours de la pâte. Enfourner de nouveau 8 minutes. Au terme de la cuisson, retirer les sablés à l’aide d’une petite spatule et les déposer sur une grille.
- Verser la chantilly dans une poche munie d’une douille de taille 12. Dans des assiettes creuses, déposer les sablés puis étaler par-dessus une couche de crème de marrons. Déposer ensuite les boules de glace à la vanille et au chocolat, quelques morceaux de marrons glacés. Former une rosace de chantilly. Parsemer de copeaux de chocolat réalisés à l’aide d’une microplane puis de la meringue émiettée à la main.
Voilà de quoi finir l'année 2022 avec gourmandise ! C'est également une bonne façon pour Cyril Lignac de conclure cette session de Noël de Tous en Cuisine.