Tous les articles Recette Saint-Jacques
Découvrez comment caraméliser des Saint-Jacques autrement avec la recette de Cyril Lignac
Ce lundi 12 décembre dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous apprend à réaliser des Saint-Jacques caramélisées au miso. Voici la recette.
Comment ouvrir des coquilles Saint-Jacques facilement ?
Avant de les déguster, faut-il encore réussir à ouvrir des coquilles Saint-Jacques. Grâce à notre guide, rien de plus facile ! Quel couteau utiliser ? Comment bien la nettoyer ? Et surtout, quelle partie peut-on manger ? Voici les réponses venues tout droit de la cuisine du restaurant 3 étoiles du Plaza Athénée.
Que faire avec le corail des Saint-Jacques ?
On sait les Saint-Jacques délicieuses. Mais qu'en est-il de leur corail ? Souvent défini, à tort, comme toxique, cette partie est bien comestible. En crème, en sauce ou en chantilly, le corail de Saint-Jacques est un régal en apéritif. Voilà comment le cuisiner.
Connaissez-vous la barbe de Saint-Jacques ? Recette de Cyril Lignac
Savez-vous que l'on peut cuisiner les barbes de Saint-Jacques ? Cyril Lignac nous propose d'en faire une délicieuse sauce pour accompagner les noix.
Les coquilles Saint-Jacques à la sauce curcuma de Cyril Lignac
Cyril Lignac met à l'honneur le curcuma ! Le chef nous propose de cuisiner cette épice autour d'un plat festif : des coquilles Saint Jacques à la sauce curcuma avec une purée de carottes légèrement sucrée.
Les coquilles Saint-Jacques et purée de topinambour de Cyril Lignac
Cyril Lignac nous propose une recette aux saveurs festives : des coquilles Saint-Jacques et une purée de topinambour ! Facile et rapide à préparer, ce plat sera du meilleur effet sur votre table de dîner.
Saint-Jacques : saison, recette, conservation
À quelle saison déguster la Saint-Jacques, comment la cuisiner à la poêle, comment la conserver... Découvrez tous les secrets de cette star des fêtes.
100 recettes aux Saint-Jacques
Que seraient nos repas de fêtes sans les traditionnelles Saint-Jacques ? Délicates et raffinées, fermes et colorées... difficile de s'en passer ! En carpaccio, poêlées, en brochettes ou même sur un velouté de légumes : le plus dur sera de se décider. Découvrez nos 100 délicieuses recettes pour réveillonner avec les Saint-Jacques !