5/5
1 avis
Spirales au foie gras sur son biscuit
20 mn
Difficile
300 kcal
La délicatesse du foie gras mariée à la texture croustillante du biscuit crée une expérience gustative exceptionnelle. Un régal qui impressionnera à coup sûr les convives lors d'une occasion spéciale.
Ingrédients
6
personnes
-
Mélange de graines 80 g
-
Farine aux céréales 140 g -
Levure 2 c à c -
Eau 50 g -
Huile d'olive 50 g -
Figues moelleuses en morceaux 4 -
Oignon frit 20 g -
Foie gras 200 g -
Crème liquide 100 g -
Feuilles de gélatine 2
Préparation
Temps total
2 h 40 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Pour les biscuits: Préchauffez le four à 180°. Mélangez 50g de mélange de graine, 70g de farine aux céréales, 1 cuillère à café de levure, 20g d'eau, 20g d'huile d'olive, 4 figues.
- 2 Remplir les empreintes d'un moule mini tartelettes. Enfournez 20 min. Laissez refroidir avant de démouler.
- 3 Pour les spirales au foie gras: Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le foie gras avec la crème liquide sur feu doux, assaisonnez selon votre convenance.
- 4 Ajoutez la gélatine hors du feu et bien mélangez. Remplir les emreintes sur 1 cm. Placez 2h au congélateur.
-
5
Assemblage: Démoulez les spirales de foie gras. Déposez les spirales sur les biscuits figues ou oignons. -
Pour finir
Garnir le creux de la spirale: confiture de figues ou confit d'oignons
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?