Muffins aux oeufs bénédicte

Name: Muffins aux oeufs bénédicte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Recette américaine
Ingredients: Sauce hollandaise :; 1 oeuf; 100 g de Beurre; Sel fin; Citron; Muffins oeufs bénédicte:; 2 oeufs; 1/2 cuillère à thé de vinaigre; 2 muffins anglais coupés en 2; 2 tranches de jambon; 1/2 tomate; 2 brins de ciboulette

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Les muffins aux oeufs bénédicte sont un petit-déjeuner originaires des états-unis.

Made in cooking Mic

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Ingrédients

Sauce hollandaise :
1 oeuf
100 g de Beurre
Sel fin
Citron
Muffins oeufs bénédicte:
2 oeufs
1/2 cuillère à thé de vinaigre
2 muffins anglais coupés en 2
2 tranches de jambon
1/2 tomate
2 brins de ciboulette

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
15 mn
25 mn

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Préparation

1

Faire chauffer un bain-marie pour la sauce hollandaise. Faire pocher les 2 oeufs dans de l'eau frémissante avec le vinaigre, pour faciliter la coagulation. Couper en 2 les muffins et les faire toaster. Mettre le jaune d'oeuf dans une casserole. Délayer avec une cuillère à soupe d'eau froide. Placer dans le bain marie chaud et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère. Lorsque les oeufs pochés sont cuits, les mettre sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'eau. Trancher les tomates.
Pour finir

Assembler : déposer la tomate sur une face d'un muffin, l'oeuf poché, le jambon, la sauce hollandaise et couper au dessus aux ciseaux de la ciboulette. Recouvrir de l'autre face du muffin et servir immédiatement.

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Réalisation

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