Tous les articles Magazine cuisine

Mars 2017

31 mars

L'Atelier du Tartare : à manger tout cru ?

Avis aux carnivores et autres adeptes de bon cru. Non loin des Halles à Paris, l'Atelier du Tartare promet de nous faire un effet bœuf avec ses déclinaisons sans cuisson.

29 mars

Café Michalak : une adresse qui ne manque pas de sel

Christophe Michalak a plus d'un tour dans son sac. Le champion du monde de pâtisserie se lance dans l'aventure du salé en proposant sandwiches, salades et dips au Café Michalak, nouvelle adresse pleine de promesses située en plein coeur de Paris.

"Toque Show" : la nouvelle émission de Norbert Tarayre le 17 avril sur M6

Norbert Tarayre remet le couvert sur M6 ! Le chef rajoute un pic à sa fourchette en animant "Toque Show", un talk-show culinaire décalé, rehaussé de défis relevés par une brigade de choc. Le Journal des Femmes a découvert les premières images. Verdict.

28 mars

LiLi au Peninsula : deux chefs à l'unisson pour un menu d'exception

Le LiLi, le restaurant gastronomique du Peninsula, propose un menu unique élaboré par les chefs Christophe Raoux et Peter Ma. Une carte fusion qui marie le savoir-faire chinois aux produits du terroir français, à découvrir tous les premiers jeudis du mois, dès le 6 avril.

Eric Guérin ou le bon goût du dessin

Chef emblématique du concours Top Chef, Eric Guérin accueillera les candidats encore en lice mercredi 29 mars. C'est dans son établissement La Mare aux Oiseaux qu'il les défiera sur une épreuve de croquis, sa "patte culinaire". Entretien avec un cuisinier étoilé qui a toujours eu le dessein du dessin.

27 mars

Torréfaction artisanale ou l'art de révéler le goût du café

Qu'il soit espresso ou allongé, nature ou sucré, le café est l'incontournable du petit déjeuner ou la pause au boulot. Découvrez les grands principes qui font ses grands arômes.

22 mars

Juan Arbelaez fête le premier anniversaire du Nubé

Pousser les portes du Nubé, c'est entrer dans l'univers culinaire explosif du jeune chef Juan Arbelaez, ancien candidat de Top Chef et chef de la Plantxa à Boulogne. Le franco-colombien de 30 ans s'est fait une place de choix en investissant les cuisines de l'Hôtel Marignan il y a un an tout juste. Testé et approuvé. Joyeux anniversaire !

21 mars

A la découverte du pata negra [REPORTAGE]

Le groupe Labeyrie, qui a lancé depuis peu sur le marché français son propre pata negra, nous a fait découvrir l'art de la fabrication de ce produit d'exception, de l'élevage à la découpe.

Tefal célèbre 60 ans d'innovation

Qui n'a jamais dégainé sa Tefal pour une crêpes party ? Le leader mondial de la cassolerie célèbre cette année, ses 60 ans d'existence. Retour sur un parcours d'exception.

20 mars

Food & Digital : quelles (r)évolutions ?

Le 4 avril 2017, JDN Events invite experts et acteurs des univers de la gastronomie et de la technologie à s'interroger sur les évolutions communes de leurs secteurs d'activités. Un événement ouvert au public sur inscription, à consommer sans modération.

17 mars

Gérard Taurin, sculpte la glace avec classe

Glacier, sculpteur sur glace, formateur et aventurier de la glace, Gérard Taurin est un passionné... de glace. Depuis son entrée dans l'univers glacé à l'âge de 17 ans, il ne l'a plus jamais quitté. Rencontre avec ce passionné qui n'a pas froid aux yeux.

AG Les Halles, pépite du Ventre de Paris

C'est à deux pas du Forum des Halles à Paris qu'Alan Geaam a installé sa cantine. Chez AG Les Halles, les produits sont sublimés sans chichi pour le plus grand plaisir des clients...

Martine Lambert, la reine des glaces

Arrivée dans le métier un peu par hasard, Martine Lambert est aujourd'hui une figure incontournable de la glace. De Paris à Deauville, elle régale les gourmands de ses délices glacés. Retour sur cette success story à la française.

16 mars

What The Food

Maximilien Dienst convoité par un site porno, Cyril Lignac aux commandes d'une nouvelle émission de télévision, Alessandra Sublet nouvelle égérie Fïnley, Noémie Honiat fait dans le cours, Dominique Ansel investit la côte Ouest avec des churros... Quand les chefs quittent leur fourneaux, indiscrétions et bruits de casserole sont au menu.